- ৩ চৈত্র ১৪৩২
- বুধবার
- ১৮ মার্চ ২০২৬
Nizam's Kolkata Beef Items
ক্লাউড টিভি ডেস্ক: কলকাতার খাদ্যসংস্কৃতির সঙ্গে জড়িয়ে থাকা অন্যতম ঐতিহ্যবাহী রেস্তরাঁ Nizam’s-এ আপাতত মিলছে না গোমাংসের জনপ্রিয় পদ। শহরের বিখ্যাত কाठी রোল, কাবাব ও মুঘলাই খাবারের জন্য পরিচিত এই রেস্তরাঁয় সাময়িকভাবে বন্ধ (Nizam’s Kolkata Beef Items) রাখা হয়েছে বিফ-ভিত্তিক বেশ কিছু আইটেম। আর সেই খবর ছড়াতেই মনখারাপ শহরের বহু খাদ্যরসিকের।
জানা গিয়েছে, গোমাংসের সরবরাহে অনিয়ম এবং পর্যাপ্ত জোগানের অভাবের কারণেই এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। সম্প্রতি রাজ্যে পশু জবাই ও মাংস সরবরাহ ব্যবস্থায় প্রশাসনিক কড়াকড়ি বাড়ানো হয়েছে। বৈধ কসাইখানা, স্বাস্থ্য পরীক্ষার শংসাপত্র এবং সরকারি নিয়ম মেনেই মাংস সরবরাহ নিশ্চিত করার উপর বিশেষ জোর দেওয়া হচ্ছে।
সূত্রের খবর, বর্তমানে কলকাতার নির্দিষ্ট কয়েকটি অনুমোদিত কসাইখানা থেকেই পরীক্ষিত মাংস সরবরাহ করা হচ্ছে। ফলে আগের তুলনায় সরবরাহ কমে যাওয়ায় একাধিক রেস্তরাঁ সমস্যার মুখে পড়েছে। তারই প্রভাব পড়েছে নিজামসের মেনুতেও।
খাদ্যপ্রেমীদের কাছে নিজামস শুধুই একটি রেস্তরাঁ নয়, বরং কলকাতার নস্টালজিয়ার অংশ। বহু বছর ধরে এখানকার বিফ রোল এবং কাবাব শহরের খাবারপ্রেমীদের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়। তাই হঠাৎ করে সেই পদগুলি না পাওয়ায় অনেকেই হতাশ।
তবে রেস্তরাঁ সূত্রে ইঙ্গিত, পরিস্থিতি স্বাভাবিক হলে ফের মেনুতে ফিরতে পারে গোমাংসের পদ। আপাতত চিকেন ও মাটনের বিভিন্ন আইটেম দিয়েই পরিষেবা চালানো হচ্ছে।
প্রশাসনের দাবি, খাদ্য নিরাপত্তা এবং জনস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখেই এই কড়াকড়ি করা হচ্ছে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, যথাযথ স্বাস্থ্য পরীক্ষা ছাড়া মাংস বাজারে এলে সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই নিয়ম মেনে নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করাই এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
© Copyright 2026, cloudtv. All Rights Reserved
