শীতকাল মানেই বাজারে নানান জাতের সবজি সমাহার। আর এই শীতকালীন সবজিতে (Winter Disease and Vegetables) রয়েছে প্রচুর পরিমাণ বিটা-ক্যারোটিন, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট, আঁশ, ভিটামিন ও মিনারেল।